Preriscaldare il forno a 170 °C.
Portare a ebollizione circa 1 l d'acqua in una pentola. Salare l'acqua a sufficienza, aggiungere la pasta e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione (per la pasta integrale di segale si tratta solitamente di 8–11 minuti).
Nel frattempo rivestire una teglia con carta da forno, adagiarvi il filetto di salmone, inserire la teglia nel forno preriscaldato e cuocere il salmone per 8–10 minuti a 170–180 °C fino a doratura.
Mentre il salmone cuoce e la pasta finisce di cuocersi, preparare le verdure e il condimento.
Lavare il cetriolo e affettarlo sottilmente con una mandolina; pulire l'insalata Little Gem, tritarla grossolanamente e mescolarla in una ciotola con le fettine di cetriolo. Mettere la ciotola da parte per il momento.
Per preparare il condimento, pulire il coriandolo, trasferirlo in un tritatutto potente, aggiungere tutti gli altri ingredienti per il condimento e tritare tutto.
Scolare la pasta cotta e disporla su un piatto da portata.
Sfalettare il salmone cotto con 2 forchette e aggiungerlo al piatto insieme alle fettine di cetriolo e all'insalata Little Gem.
Infine condire tutto con il condimento preparato, cospargere con l'aneto tritato e servire subito.
