Insalata con polpette di ceci e dressing allo yogurt
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Insalata con polpette di ceci e dressing allo yogurt

10 min 10 min Facile 2 porzioni

Questa è sì una ricetta per un'insalata, ma non sottovalutatela. Le polpette di ceci (ovvero il falafel) saziano e hanno un sapore eccellente. Sapevate che i ceci sono ricchi di vitamina E, che rafforza il sistema immunitario e contribuisce alla salute della pelle e dei capelli?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 430 kcal
  • 11g proteine
  • 22g grassi
  • 22g saccaridi

Ingredienti

Falafel (per le polpette di ceci) Per il dressing Per servire

Procedimento di preparazione

Nel frullatore tritate i ceci, lo scalogno, l'aglio, un cucchiaio di olio di girasole, il sale, il pepe, il coriandolo e la maggiorana.

Con il composto formate delle palline piccole e rosolatele nel cucchiaio di olio di girasole rimasto.

Durante la frittura mantenete il fuoco medio e girate le polpette più volte in modo che si dorino da tutti i lati.

Rosolate per circa 8-10 minuti e, se necessario, aggiungete ancora un po' d'olio.

Mettete da parte le polpette pronte e preparate il dressing. Mescolate lo yogurt, il succo di limone, il miele e il peperoncino.

Infine distribuite il mix di insalata in due ciotole, aggiungete le polpette, il dressing e infine l'avocado.

CONSIGLIO: Nella padella usata per le polpette di ceci, rosolate la carota tagliata a fettine sottili e aggiungetela infine all'insalata.