Insalata con couscous e sedano rapa
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Insalata con couscous e sedano rapa

25 min 10 min Facile 4 porzioni

Il sedano da coste o il melograno non compaiono molto spesso nelle ricette comuni. È però un vero peccato, perché entrambi questi ingredienti sono molto sani e gustosi. Si abbinano meravigliosamente in questa ricetta di insalata con couscous — volete assaggiarla?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 285 kcal
  • 8g proteine
  • 17g grassi
  • 25g saccaridi

Ingredienti

Per il condimento:

Procedimento di preparazione

Versare 300 ml di acqua calda sul couscous e lasciare riposare per 10 minuti.

Nel frattempo preparare il condimento. In una ciotolina mescolare il succo di melograno, uno spicchio d'aglio schiacciato, l'olio d'oliva, il succo di limone e un pizzico di sale.

Pulire il sedano, tagliarlo a cubetti piccoli e metterlo in una ciotola.

Aggiungere al sedano i anacardi, la polpa di melograno, la rucola e infine il couscous cotto. Mescolare bene il tutto.

Distribuire l'insalata pronta in 4 piatti, irrorare ogni porzione con il condimento preparato e servire.

DRITTA

Potete sostituire il couscous con il bulgur o, ad esempio, con l'orzo perlato.