Prima di tutto preparate gli ingredienti per l'insalata: scolate e sciacquate i ceci in scatola, sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, quindi tagliate il cetriolo e i pomodori a piccoli cubetti di circa 0,5 cm × 0,5 cm.
Prendete una ciotola, versatevi i ceci sciacquati, la cipolla affettata, il cetriolo e i pomodori, aggiungete le olive intere e infine sbriciolate il formaggio bianco (tipo feta) nella ciotola.
Preparate ora il condimento: prendete un barattolo di vetro più piccolo, mescolatevi l'olio d'oliva, l'origano essiccato, il succo di limone, 1 cucchiaino d'acqua, la senape di Digione, il sale e il pepe, chiudete il barattolo con il coperchio e agitate.
Versate il condimento preparato nella ciotola con gli altri ingredienti, mescolate bene il tutto e servite l'insalata.
