In una pentola portate a ebollizione circa 1 l di acqua.
Salate l'acqua bollente, aggiungete la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione (di solito 10–12 minuti).
Nel frattempo tagliate il melone a cubetti**, strappate o affettate la mozzarella e tostate i pinoli a secco in una padella antiaderente (basteranno circa 1–2 minuti a fuoco medio).
Quando la pasta è cotta, scolatela e disponetela su un piatto da portata insieme alle foglie di rucola.
Aggiungete quindi la mozzarella, il melone tagliato e le fette di bresaola.
Infine cospargete tutto con i pinoli tostati e servite.
DRITTA
*La bresaola è una denominazione per le sottili fette di carne bovina essiccata, che proviene esclusivamente dalla Lombardia italiana. La vera bresaola ha un colore rosso scuro, un sapore delicato e viene spesso usata come antipasto.
**Noi abbiamo usato uno scavino per palline per ricavare la polpa del melone.
