Aggiungi ai preferiti Insalata con asparagi e vinaigrette allo yogurt 20 min 0 min Facile 2 porzioni Valori nutrizionali per 1 porzione/unità 407 kcal 18g proteine 32g grassi 21g saccaridi Ingredienti Per l'insalata 150 g di asparagi verdi 1 avocado 50 g di foglie di insalata (ad esempio lattuga romana) 50 g di germogli di fagioli mungo 2 uova Per la vinaigrette 100 g di yogurt bianco 1 scorza di 1 limone sale pepe Procedimento di preparazione Cuocete le uova sode (bastano circa 8–9 minuti in acqua bollente).Scottate gli asparagi verdi per 2 minuti in acqua bollente, scolateli e metteteli da parte.Mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette.Tagliate l'avocado a cubetti e lavate le foglie di insalata in acqua pulita.In 2 ciotole più grandi sistemate le uova sode, gli asparagi, l'avocado, le foglie di insalata e i germogli di fagioli mungo.Servite l'insalata pronta con la vinaigrette allo yogurt. DRITTA SUGGERIMENTO dei tester: La tester Katka consiglia di aggiungere alla vinaigrette ½ cucchiaino di curcuma essiccata. Condividi:
