Insalata con aceto di sambuco e formaggio di capra
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Insalata con aceto di sambuco e formaggio di capra

30 min 0 min Facile 1 porzione

Cercate un'idea originale per un'insalata insolita e nutrizionalmente equilibrata? Per gli amanti del formaggio di capra, vera prelibatezza per i veri buongustai, abbiamo una ricetta strepitosa. Protagonista assoluto, accanto al formaggio, è anche l'aceto di sambuco, la cui preparazione casalinga non è affatto complicata. Non solo grazie a lui l'insalata acquisterà un sapore straordinario.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 469 kcal
  • 15g proteine
  • 43g grassi
  • 17g saccaridi

Ingredienti

Per l'aceto Per l'insalata Per il condimento

Procedimento di preparazione

Preparazione dell'aceto di sambuco:

Lavate i fiori di sambuco in acqua fredda e tagliate i fiori in modo da ottenere dei piccoli mazzetti. L'obiettivo è eliminare i grandi gambi verdi. Mettete i fiori in un barattolo pulito con coperchio, coprite con l'aceto e lasciate riposare in frigorifero per 3-5 settimane. Potete utilizzare sia l'aceto che i fiori marinati.

Preparazione dell'insalata:

In una padella antiaderente tostate a secco le noci. A fuoco medio, rosolate le noci finché non sono dorate e lucide. Ricordate di mescolarle continuamente e, ancora calde, mescolatele con il miele.

Nel frattempo preparate il condimento: mescolate 1 cucchiaino di miele, 3 cucchiai di aceto di sambuco e 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Su un piatto disponete il mix di foglie di insalata, tagliate il formaggio di capra a fette o a pezzi, aggiungete le foglie di melissa, versate il condimento, cospargete con le noci tostate e infine aggiungete anche i fiori di sambuco marinati nell'aceto.