Hummus di barbabietola con rosmarino
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Hummus di barbabietola con rosmarino

60 min 40 min Medio 5 porzioni

L'hummus di barbabietola rossa è forse una variante meno comune di questa amata specialità, ma vi garantiamo che vi conquisterà non solo per il sapore, ma anche per il suo bellissimo colore. Aggiungendo il rosmarino come tocco finale, porterete questo hummus di barbabietola alla perfezione.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 116 kcal
  • 6g proteine
  • 4g grassi
  • 14g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 200 °C.

Sbucciate la barbabietola, avvolgetela nell'alluminio, mettetela in forno e cuocete per 40 minuti.

Estraete con cura la barbabietola cotta e lasciatela raffreddare.

Tagliate la barbabietola raffreddata e mettetela nel frullatore insieme ai ceci. Frullate fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungete poi sale, tahini, limone e 2 cucchiai d'acqua.

Frullate di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Infine incorporate il rosmarino e trasferite l'hummus in un contenitore con coperchio.

Servite con crackers o verdure.

Conservate l'hummus in frigorifero.