In una padella scaldate 1 cucchiaino di olio d'oliva, poi aggiungete la carne macinata di tacchino e fatela rosolare per 5–6 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto per evitare che si compatti in una massa unica.
Trascorso il tempo indicato, aggiungete nella padella le patate dolci tagliate, l'aglio grattugiato, la paprika macinata e il cumino romano e fate rosolare tutto per altri 2 minuti.
Quindi aggiungete nella padella i fagioli precotti, il sale, il pepe e 200 ml di acqua, mescolate tutto, coprite la padella con il coperchio e lasciate stufare il composto a fiamma media per 5–6 minuti fino ad ammorbidire le patate dolci.
Quando le patate dolci si saranno ammorbidite, sgusciate l'uovo nel composto, abbassate la fiamma al minimo e riscaldate il composto per 6–7 minuti (questa volta senza coperchio), finché l'uovo non sarà cotto.
Aggiustate l'hash pronto di pepe a piacere, poi cospargetelo con il peperoncino tritato e il coriandolo tritato e servite con una fetta di pane di segale.
