Preriscaldate il forno a 190 °C.
Preparate una pirofila piccola (10 cm × 20 cm) e foderatela con carta da forno. Quindi disponete nella pirofila foderata i broccoli,
l'olio d'oliva, un pizzico di fiocchi di peperoncino, il cumino macinato, il sale e il pepe.
A parte schiacciate l'aglio, aggiungetelo al composto nella pirofila e mescolate bene tutto.
Poi mettete la pirofila nel forno preriscaldato e cuocete per 20–25 minuti a 185–190 °C.
Durante gli ultimi 3–5 minuti di cottura scottate gli spinaci: in una padella o in un pentolino portate a ebollizione 150 ml di acqua, quindi abbassate la fiamma a livello medio, aggiungete gli spinaci e lasciateli cuocere per 1 minuto. Poi togliete la padella (o il pentolino) dal fuoco e scolate l'acqua in eccesso.
Trascorso il tempo di cottura del composto di broccoli, sfornate la pirofila (non spegnete ancora il forno), aggiungete al composto cotto gli spinaci scottati e mescolate tutto.
Quindi sgusciate l'uovo nel composto, rimettete la pirofila nel forno caldo e cuocete per altri 4–6 minuti a 185–190 °C.
Sbriciolate il formaggio feta sul composto cotto e a piacere potete cospargere il composto con un altro pizzico di fiocchi di peperoncino.
Servite l'hash pronto con pane di segale.
