Gulash di fagioli

Prima di tutto preparate gli ingredienti necessari. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti, sbucciate la cipolla e tritatela finemente e tagliate il prosciutto di pollo a striscioline. Tritate finemente l'erba cipollina e tenetela da parte.

In una pentola più grande scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, inserite nella pentola la cipolla tritata finemente e rosolate per 2–3 minuti a fuoco medio. Poi aggiungete il prosciutto nella pentola e rosolate altri 3–4 minuti a fuoco medio.

Quando il prosciutto è rosolato, aggiungete il concentrato di pomodoro, la paprika dolce macinata e le patate tagliate a cubetti. Rosolate tutto a fuoco medio per 1 minuto.

Successivamente versate 700 ml di brodo vegetale nel contenuto della pentola, aggiungete i fagioli rossi e bianchi scolati, sale e pepe, abbassate la fiamma al minimo e coprite la pentola con il coperchio. Lasciate cuocere il composto finché le patate non diventano morbide, il che richiederà circa 15–16 minuti.

Trascorso il tempo versate nella pentola 100 ml di panna da cucina, aggiustate di sale e pepe a piacere, alzate la fiamma al livello medio e lasciate sobbollire ancora per 3–4 minuti.

Una volta pronto il gulash di fagioli, spegnete la fiamma e servite. Cospargete le singole porzioni di gulash con erba cipollina fresca tritata prima di servire.