Scaldate una pentola capiente con l'olio d'oliva a fiamma media.
Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla e fatela rosolare a fuoco medio per 4–5 minuti.
Aggiungete quindi i funghi champignon e le patate e rosolate per altri 5 minuti.
Dopo la rosolatura, aggiungete nella pentola il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprica dolce, i funghi secchi e l'aglio, mescolate bene, versate il brodo e infine aggiungete sale e pepe.
Coprite il composto con il coperchio e cuocete a fuoco medio per 15–17 minuti, finché le patate non saranno tenere.
Quando le patate sono morbide, aggiungete nella pentola i ceci, la panna e la maggiorana essiccata e cuocete tutto insieme per 5 minuti a fuoco medio.
Dopo la cottura, aggiustate di sale e pepe, distribuite nelle singole porzioni e servite.
