Preriscaldare il forno a 180 °C. Preparare una teglia (40 cm × 30 cm) e foderare con carta da forno.
Preparare una ciotola capiente e mettervi dentro i fiocchi d'avena, i semi di zucca tritati, l'olio d'oliva, la senape di Digione, il rosmarino essiccato, il curry, la scorza d'arancia, sale e pepe. Quindi mescolare bene il tutto (meglio con le mani), in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino. Trasferire il composto ottenuto sulla teglia foderata, inserire nel forno preriscaldato e cuocere per 20–25 minuti a 175–180 °C.
Togliere la granola cotta dal forno e lasciarla raffreddare sulla teglia (ci vorrà circa 1 ora).
Una volta raffreddata, trasferire la granola in un barattolo ermetico con chiusura ben sigillante e conservarla a temperatura ambiente – in queste condizioni la granola si conserverà fino a 2 mesi.
