Granola di riso soffiato

Preriscaldare il forno a 180 °C. Preparare una teglia e rivestirla con carta da forno.

In una ciotola capiente mescolare accuratamente il riso soffiato, le nocciole tritate, lo sciroppo di riso e l'olio di cocco fino a ottenere un composto appiccicoso. Trasferire poi questo composto a manciate sulla teglia rivestita, formando dei piccoli grumi (non è necessario creare uno strato unico e compatto sulla teglia). Inserire quindi l'intera teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 5–6 minuti a 175–180 °C. Il composto ben cotto dovrebbe avere un colore dorato.

Estrarre la granola cotta dal forno e lasciarla raffreddare sulla teglia (ci vorrà circa 45 minuti). Trasferire la granola raffreddata in un barattolo ermetico con coperchio ben sigillante e conservare a temperatura ambiente – in queste condizioni la granola si mantiene fino a 2 mesi.