Granola alla zucca
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Granola alla zucca

95 min 25 min Facile 6 porzioni

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 225 kcal
  • 7g proteine
  • 4g grassi
  • 37g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C. Preparare una teglia (40 cm × 30 cm) e foderare con carta da forno.

In una ciotola capiente mescolare bene i fiocchi d'avena, la purea di zucca, le mirtille rosse tagliate, lo zucchero di canna e il mix di spezie per pan di zenzero. Trasferire il composto ottenuto sulla teglia foderata, inserire nel forno preriscaldato e cuocere per 20–25 minuti a 175–180 °C.

Dopo la cottura togliere la granola dal forno e lasciarla raffreddare sulla teglia (ci vorrà circa 1 ora). Trasferire la granola raffreddata in un contenitore ermetico con chiusura ben sigillante e conservarla a temperatura ambiente – in queste condizioni

la granola si conserverà fino a 2 mesi.

DRITTA

*Per la purea di zucca saranno necessari 300 g di polpa pulita di zucca hokkaido.

Tagliare la polpa a cubetti di circa 2 cm × 2 cm, portare a ebollizione 700 ml d'acqua in una pentola e cuocere la polpa tagliata fino a renderla morbida (dovrebbero bastare 15–20 minuti di bollitura a fuoco medio). Scolare quindi l'acqua in eccesso e frullare il contenuto della pentola fino a ottenere una consistenza liscia con un frullatore a immersione. Dalla quantità indicata di zucca si otterranno circa 300 g di purea – il resto che avanza dopo la preparazione della granola alla zucca può essere congelato negli stampini per il ghiaccio e utilizzato in seguito secondo necessità. Nel congelatore la purea si conserva almeno 3 mesi.

Preparazione della ciotola da colazione con granola: In una ciotola da portata mettere 150 g di ricotta magra, 2 cucchiaini di burro di mandorle, 1 porzione di granola alla zucca e infine 100 g di polpa pura di pompelmo.