Preparate 8 stampini per ghiaccioli da circa 80 ml ciascuno. Scolate le mandorle e le prugne precedentemente messe in ammollo, trasferitele nel frullatore, aggiungete 250 ml di acqua e frullate il tutto fino a ottenere un composto liscio.
Versate il composto ottenuto negli stampini per ghiaccioli e metteteli nel congelatore per almeno 8 ore (idealmente tutta la notte).
Estraete i ghiaccioli congelati dal congelatore e sciogliete il cioccolato a bagnomaria: prendete una pentola e una ciotola di vetro o acciaio inossidabile che possa essere inserita nella pentola senza toccare il fondo. Versate una piccola quantità di acqua nella pentola e portatela a ebollizione leggera; nel frattempo spezzettate il cioccolato nella ciotola.
Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo, inserite con cautela la ciotola nella pentola (il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua) e, mescolando continuamente, lasciate sciogliere il cioccolato lentamente con il vapore caldo.
Non appena il cioccolato si è sciolto, immergetevi i ghiaccioli, lasciateli solidificare per 10–20 secondi e servite.
Conservate i ghiaccioli pronti nel congelatore, dove si mantengono per almeno 1–2 mesi.
