Gelato allo yogurt con barbabietola dolce al forno e crumble croccante al cacao
Aggiungi ai preferiti

Gelato allo yogurt con barbabietola dolce al forno e crumble croccante al cacao

0 min 0 min Difficile 6 porzioni

Una ricetta per chi ama il processo di cucina tanto quanto noi, e non si spaventa di stare un po' ai fornelli. L'ispirazione è venuta da un corso di cucina a Copenaghen. La combinazione di barbabietola dolce al forno e gelato allo yogurt insieme alle briciole al cacao ha un aspetto straordinario nel piatto e un sapore eccellente. Provatelo di persona!

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 328 kcal
  • 10g proteine
  • 15g grassi
  • 36g saccaridi

Ingredienti

Per le briciole al cacao Per il gelato Per la barbabietola al forno

Procedimento di preparazione

Mescolare lo skyr, il miele, l'estratto di vaniglia e la panna acida. Trasferire il composto in un contenitore di plastica e riporre in freezer.

Mescolare il gelato con un cucchiaio ogni ora, per evitare la formazione di grandi cristalli di ghiaccio.

Il gelato dovrebbe essere pronto per essere servito dopo circa 5-6 ore.

Tagliare la barbabietola a cubetti di 1 x 1 cm e mescolare in una ciotola con l'aceto di mele e il miele.

Distribuire su una teglia rivestita di carta da forno, mettere in forno e cuocere per 1 ora e 30 minuti a 150°C.

Resta solo da preparare le briciole al cacao. In una ciotola mescolare il burro a temperatura ambiente, il miele e il cacao olandese.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno. Rimuovere il foglio superiore e cuocere per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 160°C.

Servizio: Prendere un piatto fondo e posizionare la barbabietola al forno al centro. Con un cucchiaio inumidito formare una pallina di gelato e adagiarla sulla barbabietola. Sbriciolare il crumble al cacao e cospargerlo sul gelato.