Cuocete il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
In una padella scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata finemente e fate soffriggere per circa 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungete in padella gli spicchi d'aglio affettati e i gamberetti sgusciati e fate rosolare per altri 5 minuti.
Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, versate 100 ml di acqua e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Salate e pepate il composto a piacere.
Cospargete il composto finito con basilico fresco tritato e rucola, distribuite in 4 piatti e servite con il riso.
