Frittelline di miglio con spinaci e dip allo yogurt e menta
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Frittelline di miglio con spinaci e dip allo yogurt e menta

35 min 25 min Facile 8 pezzi

Il miglio appartiene da sempre agli alimenti molto sani e benefici. La sua versatilità lo rende un ingrediente che non dovremmo trascurare in cucina o in pasticceria. La preparazione delle frittelline di miglio richiede solo pochi minuti. Provate anche il rinfrescante dip allo yogurt e menta.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 197 kcal
  • 7g proteine
  • 6g grassi
  • 27g saccaridi

Ingredienti

Per il dip: Per le frittelline:

Procedimento di preparazione

Scottate il miglio con acqua calda e poi sciacquatelo. In questo modo eliminerete l'eventuale sapore amarognolo.

Mettete il miglio scottato e sciacquato in una pentola e coprite con acqua. L'acqua dovrebbe superare il miglio di circa 2,5 cm. Salate con ½ cucchiaino di sale e cuocete a fuoco basso per 10–15 minuti, finché non si ammorbidisce.

Nel frattempo preparate il dip. Tritate finemente la menta e mescolatela con tutti gli altri ingredienti del dip.

Scaldate un cucchiaio di olio e rosolate gli spinaci a fuoco basso finché non appassiscono. Poi mescolateli con il miglio cotto, l'uovo, la farina, l'aglio schiacciato, la maggiorana, il sale e il pepe.

Con le mani bagnate formate delle frittelline con il composto. Cuocetele nell'olio rimasto a fuoco medio da entrambi i lati.

Servite le frittelline con il dip allo yogurt e menta.