Frittelle di zucchine con olive
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Frittelle di zucchine con olive

50 min 25 min Facile 12 pezzi

Non sapete cosa preparare velocemente e di sostanzioso per cena? Allora provate queste frittelle di zucchine con olive, che vi trasporteranno nella soleggiata Grecia. Ci si abbina perfettamente, ad esempio, un dip allo yogurt con erbe fresche.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 120 kcal
  • 5g proteine
  • 6g grassi
  • 12g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 170 °C. Preparate una teglia e foderatela con carta da forno.

Lavate la zucchina, grattugiatela finemente, salatela e lasciatela sudare (ci vorranno circa 10 minuti).

Strizzate l'acqua in eccesso dalla zucchina e trasferite la zucchina grattugiata in una ciotola.

Aggiungete alla zucchina i fiocchi d'avena, la farina di farro, lo scalogno tritato finemente, le uova, le olive tritate finemente, l'olio d'oliva e il basilico essiccato. Mescolate bene il tutto.

Dal composto ottenuto formate delle frittelle (⌀ 8 cm) e disponetele sulla teglia preparata.

Inserite la teglia con le frittelle nel forno preriscaldato e cuocete per 20–25 minuti a 170 °C.

Servite immediatamente le frittelle di zucchine pronte.

DRITTA

Servite le frittelle con un dip di panna acida alle erbe.