Mescolate le patate grattugiate con le mele e il crauto. Strizzate il liquido in eccesso dal composto ottenuto e scartatelo.
Aggiungete quindi al composto le uova e la farina di farro e lavorate fino a ottenere un impasto.
Preparate ora una padella grande e scaldate l'olio d'oliva.
Con l'impasto preparato formate direttamente nella padella delle frittelle del diametro di circa 8 cm e rosolatele a fuoco basso per 3 minuti da un lato e 2 minuti dall'altro, fino a renderle croccanti. L'impasto dovrebbe essere sufficiente per circa 25 frittelle.
DRITTA
Aggiungete all'impasto, secondo il gusto, aglio schiacciato e maggiorana essiccata
