Frittelle di patate di segale con funghi
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Frittelle di patate di segale con funghi

170 min 120 min Facile 4 porzioni

Ottime frittelle di patate in cui la classica farina bianca non si trova da nessuna parte. Al suo posto abbiamo usato la farina integrale di segale. Il sapore classico delle frittelle è rimasto invariato, ma con qualche nutriente in più ;)

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 473 kcal
  • 16g proteine
  • 10g grassi
  • 81g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Cuociamo le patate con la buccia fino a renderle tenere (circa 40 minuti). Nel frattempo facciamo rosolare i funghi affettati nel ghee (10 minuti), aggiungiamo il latte mescolato con l'amido e lasciamo sobbollire per altri 5 minuti circa. Poi togliamo dal fuoco.

Quindi sbucciamo le patate e le mettiamo nel mixer insieme alle uova e alla farina. Frulliamo fino a ottenere un composto omogeneo.

Con l'impasto formiamo delle piccole frittelle su un piano infarinato. Lavoriamo tutto l'impasto.

Cuociamo le frittelle in una padella antiaderente senza olio per circa 4 minuti per lato a fuoco medio.

Serviamo le frittelle con i funghi saltati oppure da sole, ad esempio con una zuppa o in versione dolce con la marmellata.