Frittelle di patate con funghi
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Frittelle di patate con funghi

130 min 110 min Facile 4 pezzi

Siete fan delle polpette o delle frittelle di patate? Siamo certi che la maggior parte di noi non saprebbe resistere né all'una né all'altra. Questa ricetta unisce un po' di entrambi: frittelle di patate arricchite con funghi. Provatele e giudicate voi stessi.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 554 kcal
  • 15g proteine
  • 18g grassi
  • 78g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Mettere le patate con la buccia in acqua salata, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio (ci vorrà circa 1 ora).

Nel frattempo sciogliere 20 g di burro ghee in una padella a fuoco medio, aggiungere la cipolla e soffriggere per circa 2 minuti. Aggiungere poi i champignon e i funghi secchi e soffriggere per altri 15 minuti. Salare, pepare e aggiungere il timo.

Schiacciare le patate cotte, unire il composto di funghi e la farina, e mescolare bene.

Formare delle frittelle dall'impasto e cuocerle in padella con il restante burro ghee (circa 4 minuti per lato a fuoco medio).

Preparare infine la salsa: tritare grossolanamente l'aneto e mescolare con lo yogurt di mandorle, l'olio, il succo di limone, sale e pepe.

Servire le frittelle di patate con la salsa preparata.