Per prima cosa sbucciate le patate lesse e mettetele in una ciotola di media grandezza. Con uno schiacciapatate o una forchetta schiacciate le patate in pezzi più piccoli.
Successivamente, in una tazza, sbattete con una forchetta la farina di farro integrale con il latte – il composto risultante dovrà avere la consistenza di una pasta liscia. Aggiungete poi la pasta alle patate schiacciate.
Nella stessa ciotola grattugiate finemente 2 spicchi d'aglio, aggiungete 2 uova, i crauti, la maggiorana essiccata e il cumino pestato. Mescolate e aggiustate di sale e pepe. Con le mani formate delle frittelle piatte di circa 1 cm di altezza.
Infine preparate una padella capiente e scaldatevi 1 cucchiaio di olio d'oliva. Nell'olio caldo mettete le frittelle preparate e rosolatele a fuoco basso per 2–3 minuti per lato. Servite immediatamente le frittelle di patate con crauti appena rosolate.
