Frittelle di patate
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Frittelle di patate

30 min 18 min Facile 12 pezzi

Le frittelle di patate sono un piatto molto apprezzato e semplice, amato già nel secolo scorso. Possono ricordare i pancake di patate, ma sono comunque un po' diverse. Siamo convinti che le patate, come ingrediente magico, non stanchino mai.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 57 kcal
  • 2g proteine
  • 1g grassi
  • 9g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Prima di tutto* preparate una pentola con coperchio. Nella pentola portate l'acqua a ebollizione, aggiungete le patate con la buccia e cuocetele a fuoco basso per circa 10 minuti.

Preparate poi le frittelle di patate. Sbucciate le patate precotte e grattugiatele finemente in una ciotola capiente. Aggiungete la semola di farro integrale, l'uovo, un pizzico di sale e la farina di farro, e lavorate il composto con le mani fino a ottenere un impasto. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e stendetelo con il mattarello (se l'impasto è appiccicoso, infarinate leggermente il piano). Stendete l'impasto a uno spessore di 0,5 cm e con un coppapasta (Ø 6 cm) ritagliate dei dischetti.

Dopodiché scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Adagiate le frittelle di patate preparate nell'olio caldo e rosolatele a fuoco medio per 1 minuto per lato. Trasferite le frittelle pronte su un piatto e servitele ancora calde.

DRITTA

*Le patate si cuociono meglio il giorno prima.