Sbucciare le carote e grattugiarle finemente insieme al tofu.
Aggiungere le uova, la farina, il basilico, il curry, il pepe, il sale e mescolare bene.
Formare delle frittelle e cuocerle in padella con olio d'oliva per 2–4 minuti per lato a fuoco medio.
Dividere le frittelle in 4 piatti e servire.
* Il tofu è un alimento molto apprezzato prodotto dal latte di soia. Il suo sapore ricorda il formaggio ed è disponibile in diverse varianti.
