Aggiungete all'impasto per frittelle già pronto ½ della quantità totale di mirtilli (60 g) e mescolate l'impasto.
Scaldate la piastra per frittelle (o una padella) con superficie antiaderente e cuocete le frittelle dall'impasto*: cuocete l'impasto a fuoco medio per 1–2 minuti finché non si formino bolle più grandi ai suoi bordi. Girate poi le frittelle e cuocete ancora 1 minuto dall'altro lato.
Una volta cotte le frittelle, preparate le noci con la cannella. Tritate grossolanamente le noci, trasferitele in una padella antiaderente e tostatele a fuoco medio finché le noci non comincino a rilasciare l'olio (ci vorranno circa 4 minuti). A questo punto aggiungete nella padella ½ cucchiaino di cannella, mescolate e togliete la padella dal fuoco.
Fate poi sobbollire i mirtilli: mettete i rimanenti 60 g di mirtilli in una padella, aggiungete 20 ml di acqua e fate sobbollire per 4 minuti a fuoco basso.
Distribuite le frittelle cotte su un piatto da portata e cospargetele con le noci tostate.
In una ciotola mescolate lo skyr, 1 cucchiaino di miele, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e i mirtilli cotti dalla padella e servite il composto ottenuto con le frittelle.
