Preparate prima l'impasto per le frittelle: sbucciate le patate e grattugiatele finemente in una ciotola più grande. Tritate finemente il cipollotto e aggiungetelo nella ciotola con le patate.
Aggiungete quindi nella ciotola la fecola di patate e il sale e mescolate bene il tutto.
Preparate poi il dip: tritate finemente il cipollotto, mescolatelo in una ciotolina con la salsa di soia, il succo di limone e lo zucchero di canna e mettete la ciotolina con il dip pronto in frigorifero per ora.
Prendete ora una padella di medie dimensioni e scaldatevi 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungete poi nella padella tutto l'impasto di patate preparato e cuocetelo per 5–7 minuti per lato a fuoco basso-medio.
Togliete la frittella pronta dalla padella, tagliatela in 8 triangoli e servite con il dip preparato.
