Prima di tutto cuocete la pasta: mettete nella pentola una quantità sufficiente di acqua, salate e portate a ebollizione. Poi versate la pasta nella pentola e cuocete seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 8–10 minuti).
Preriscaldate il forno a 180 °C, preparate una teglia (40 cm × 40 cm) e rivestetela con carta da forno.
Nel frattempo grattugiate grossolanamente la zucchina, tagliate la cipolla a cubetti e tritate finemente il prezzemolo. In una ciotola più grande rompete le uova, sbattetele e poi aggiungete la zucchina, la cipolla e il prezzemolo. Insaporite il composto con fiocchi di peperoncino, paprika dolce, sale e pepe.
Scolate la pasta cotta, sciacquatela sotto acqua fredda, eliminate l'acqua in eccesso e aggiungetela nella ciotola con le uova e le verdure. Mescolate tutto e versate nella teglia da forno preparata.
Tagliate quindi i pomodori a fette più spesse, disponeteli sulla superficie della frittata e cuocete per 25–30 minuti a 170–180 °C.
