Per prima cosa preriscaldate il forno a 185–190 °C e preparate una padella più grande adatta al forno.
Lavate il porro e tagliatelo finemente. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili.
Scaldate 2 cucchiaini di olio d'oliva nella padella preparata a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete il porro tagliato, gli spicchi d'aglio a fettine, il burro e il timo essiccato. Rosolate tutto a fuoco medio per 5–6 minuti.
Nel frattempo preparate il composto di uova. In una ciotola più grande sbattete tutte le uova, 70 ml di latte parzialmente scremato, il cheddar grattugiato finemente, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe.
Quando il composto di porro è rosolato, versate nella padella il composto di uova sbattuto, spegnete il fuoco e mettete la padella nel forno preriscaldato. Cuocete per 17–18 minuti a 185–190 °C.
Dopo la cottura tagliate la frittata in porzioni singole e servite.
Consigli per il servizio: Come contorno alla frittata servite un'insalata di verdure.
