Prima di tutto preriscaldate il forno a 185–190 °C e preparate una padella più grande adatta alla cottura in forno.
Lavate il porro e tagliatelo finemente. Sbucciate l'aglio e affettatelo sottilmente.
Poi nella padella preparata scaldate 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete il porro tagliato, gli spicchi d'aglio affettati, il burro e il timo essiccato. Saltate tutto a fuoco medio per 5–6 minuti.
Nel frattempo preparate il composto di uova. In una ciotola capiente sbattete tutte le uova, 70 ml di latte parzialmente scremato, il cheddar grattugiato finemente, il bicarbonato, il sale e il pepe.
Quando il composto di porro è rosolato, versate nella padella il composto di uova sbattute, spegnete il fuoco e mettete la padella nel forno preriscaldato. Cuocete per 17–18 minuti a 185–190 °C.
Dopo la cottura tagliate la frittata in porzioni singole e servite.
