Prima di tutto preparate il composto con le uova. In un piatto fondo mescolate 60 ml di latte, le uova, lo zucchero di canna, la cannella in polvere, l'estratto di vaniglia e la farina di farro fino a ottenere un composto liscio.
Successivamente scaldate l'olio di colza in una padella di medie dimensioni a fuoco medio. Passate ogni fetta di pane nel composto di uova e cuocete in padella da ogni lato per 1–2 minuti fino a doratura a fuoco basso-medio.
Nel frattempo tagliate le mele a fettine sottili.
Disponete le fette di pane tostate su un piatto e servite con le mele tagliate.
