Fagiolini alla panna
Aggiungi ai preferiti

Fagiolini alla panna

27 min 20 min Facile 3 porzioni

Quando nel piatto compaiono i fagiolini verdi, tutto diventa subito un po' più bello, non vi sembra? Non sono invitanti solo per il loro colore brillante, ma anche per il loro contenuto di preziosi minerali e vitamine B e C. Possono essere utilizzati come contorno autonomo oppure abbinati ad esempio alla panna, come in questa ricetta.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 316 kcal
  • 8g proteine
  • 23g grassi
  • 22g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Prima di tutto lasciate scongelare i fagiolini verdi.

Nel frattempo in una pentola più grande scaldate a fuoco medio 2 cucchiai di olio d'oliva e il burro.

Nella pentola con il grasso caldo aggiungete poi la cipolla tritata finemente e rosolate per 3–4 minuti a fuoco medio.

Dopodiché aggiungete alla cipolla 1 cucchiaio di farina di farro e rosolate per 1–2 minuti mescolando continuamente a fuoco medio in modo da formare un roux chiaro.

Una volta pronto il roux, abbassate il fuoco al minimo, versate 250 ml di latte parzialmente scremato, 120 ml di panna, aggiungete la noce moscata, il sale e il pepe e mescolando continuamente cuocete per 9–10 minuti finché il composto non si addensa.

Nel momento in cui il composto di panna si addensa, aggiungete 1 cucchiaino di aceto di fermentazione e i fagiolini. Mescolate e cuocete insieme per 3–4 minuti a fuoco medio.

Distribuite i fagiolini alla panna pronti nelle singole porzioni e servite.

DRITTA

Servite i fagiolini alla panna con patate bollite e crescione fresco.