In un pentolino o in un bollitore, portate a ebollizione 200 ml di acqua.
Versate il cuscus in una ciotola, mescolatelo con il sale e copritelo con l'acqua bollente. Coprite la ciotola (ad esempio con un piattino) e lasciate gonfiare il cuscus.
Nel frattempo lavate il peperone e tagliatelo a striscioline, sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle sottili, sbucciate l'aglio e spremetelo.
Prendete quindi una padella, scaldate 2 cucchiai di olio a fuoco medio, poi aggiungete il peperone tagliato, la cipolla e l'aglio e rosolate tutto per 4–5 minuti a fuoco medio.
Trascorso il tempo indicato, aggiungete in padella il cuscus gonfiato, il peperoncino macinato, la paprika macinata, il sale e il pepe e rosolate tutto per altri 4–5 minuti a fuoco medio.
Dopo la rosolatura spegnete il fuoco, dividete il composto pronto in 2 ciotole e servite.
