Curry thai con pollo
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Curry thai con pollo

30 min 27 min Medio 2 porzioni

Una ricetta per una cena veloce, ricca di sapori esotici e ingredienti salutari. Un piatto che non vi annoierà mai :)

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 312 kcal
  • 14g proteine
  • 15g grassi
  • 29g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Prima di tutto cuocete i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. È sufficiente lessarli per qualche minuto in acqua bollente.

Nel frattempo tagliate il pollo a cubetti.

Quando i noodles di riso saranno cotti, scolateli e preparate una padella capiente (idealmente un wok). Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete la pasta di curry e mescolate. Quindi aggiungete il pollo tagliato a cubetti e fatelo rosolare per 4 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo grattugiate finemente lo zenzero.

Trascorso il tempo indicato, aggiungete nella padella lo zenzero grattugiato, il succo di lime, lo zucchero di canna e il brodo vegetale, mescolate e lasciate cuocere per 5–10 minuti.

Durante questo tempo tagliate il peperone a dadini piccoli e tritate finemente la citronella.

Aggiungete quindi nella padella il peperone tagliato, la salsa di pesce, il peperoncino e il coriandolo essiccato e cuocete per altri 5 minuti.

Infine aggiungete nella padella il latte di cocco e la citronella tritata, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Dividete il curry pronto in 2 porzioni e servite con i noodles preparati.