Curry di lenticchie al forno
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Curry di lenticchie al forno

55 min 40 min Facile 4 porzioni

Amate anche voi il profumo del curry che si diffonde dalla cucina per tutta la casa? Le varianti di questo popolare piatto indiano sono innumerevoli. Per questo non ci siamo fermati e ne abbiamo inventata un'altra!

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 261 kcal
  • 20g proteine
  • 2g grassi
  • 34g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Prima di tutto preriscaldate il forno a 200 °C e preparate una pentola più grande che possa andare in forno (oppure una teglia da forno di circa 20 cm × 20 cm).

Tagliate la cipolla finemente e la carota a pezzetti piccoli (circa 0,5 cm × 0,5 cm). Schiacciate l'aglio con il coltello e tritatelo grossolanamente, e tritate finemente lo zenzero.

Mettete le lenticchie e il brodo nella pentola. Aggiungete la carota, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il curry in polvere e il cumino. Salate, pepate e mescolate. Coprite la pentola con il coperchio (o sigillate ermeticamente con carta stagnola) e mettetela nel forno preriscaldato. Cuocete per 25–30 minuti a 200 °C, finché le lenticchie non saranno morbide. Poi scoprite la pentola, aggiungete il latte di cocco, mescolate, coprite di nuovo e cuocete per altri 5–10 minuti a 200 °C.

Trascorso il tempo indicato, tirate fuori il curry, aggiungete gli spinaci e mescolate. Aggiustate di lime e servite.

DRITTA

Servite con riso, sesamo e coriandolo fresco (può essere sostituito con prezzemolo a foglia piatta).