Per prima cosa preparate uno stampo alto (15 cm × 20 cm) e foderatelo con pellicola alimentare.
Spezzettate il cioccolato fondente in piccoli pezzi e scioglietelo con l'olio di cocco e il latte di cocco a bagnomaria: per il bagnomaria avete bisogno di due contenitori di dimensioni diverse che si incastrino l'uno nell'altro, ma il fondo del contenitore più piccolo non deve toccare il fondo di quello più grande – idealmente una pentola e una ciotola resistente al calore in cui sciogliere il cioccolato.
Versate un po' d'acqua nella pentola e portate a ebollizione. Poi abbassate la fiamma al minimo e inserite nella pentola la ciotola con il cioccolato, l'olio di cocco e il latte di cocco – il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua.
In questo modo lasciate sciogliere lentamente il cioccolato sopra il vapore caldo, mescolando di tanto in tanto (ci vorranno circa 8–9 minuti). Non appena il cioccolato sarà sciolto e il composto omogeneo, spegnete la fiamma, togliete la ciotola dal bagnomaria e aggiungete le noci, il cacao e le spezie per pan di zenzero.
Mescolate, versate il composto ottenuto nello stampo preparato e riponete in frigorifero per almeno 5 ore. Trascorso il tempo indicato, tirate fuori lo stampo dal frigorifero e tagliate il contenuto a cubetti (2 cm × 2 cm). Dopo il taglio potete servire.
