Preparate uno stampo in plastica (15 cm × 15 cm) e foderatelo con carta da forno o pellicola trasparente.
In una ciotola a bagnomaria*, sciogliete l'olio di cocco, il cioccolato e il miele. Mettete da parte la ciotola.
Frullate la banana con l'avocado e incorporate il composto frullato al cioccolato fuso.
Aggiungete il cacao olandese, le nocciole tritate e l'estratto di vaniglia.
Versate l'impasto pronto nello stampo preparato, livellate la superficie con una spatola e mettete in freezer per almeno 3–4 ore.
Trascorso il tempo indicato, tagliate in 12 cubetti e servite freddi.
Se non consumate subito i cubetti, conservateli in frigorifero. Non preoccupatevi, non si scioglieranno più.
* Per il bagnomaria avete bisogno di 2 contenitori di dimensioni diverse che si incastrino l'uno nell'altro, ma il fondo del contenitore più piccolo non deve toccare il fondo di quello più grande – l'ideale è una pentola e una ciotola (preferibilmente in vetro o acciaio inox) in cui scioglierete il cioccolato. Versate un po' d'acqua nella pentola e portatela a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma al minimo e inserite nella pentola la ciotola con il cioccolato – il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua. In questo modo lasciate sciogliere lentamente il cioccolato sopra il vapore caldo, mescolando continuamente.
