Preriscaldate il forno a 170 °C.
Lavate accuratamente fragole e rabarbaro, tagliateli a pezzi più piccoli e mescolateli con 4 cucchiai di miele.
Distribuite le fragole con il rabarbaro sul fondo di una pirofila (Ø 20 cm), mettete in forno preriscaldato e cuocete per 15 minuti a 160–170 °C.
Mentre il rabarbaro con le fragole cuoce, preparate il crumble.
Mescolate insieme le noci tritate, i fiocchi d'avena, il burro ammorbidito e i restanti 2 cucchiai di miele – preferibilmente con le mani, affinché il composto si amalgami bene.
Dopo 15 minuti estraete la pirofila con fragole e rabarbaro dal forno, coprite con il crumble preparato, rimettete in forno e cuocete per altri 12–15 minuti alla stessa temperatura fino a doratura.
Servite il crumble ancora caldo, ad esempio con yogurt o ricotta.
