Crêpes di farro d'orzo
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Crêpes di farro d'orzo

64 min 24 min Facile 6 pezzi

Forse avete già intuito che le crêpes di farina d'orzo sono semplicemente fantastiche. La farina d'orzo le rende morbide e contiene meno glutine, quindi non si attaccano tra loro. Abbiamo migliorato ulteriormente questa ricetta con latte senza lattosio e albume montato a neve, che dona alle crêpes una leggerezza straordinaria.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 299 kcal
  • 6g proteine
  • 11g grassi
  • 41g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Mescolate la farina con il latte e 2 tuorli, aggiungete un pizzico di sale. Preparate una pastella liquida e lasciatela riposare per 30 minuti.

Nel frattempo montate gli albumi a neve ferma e, trascorso il tempo indicato, incorporateli delicatamente alla pastella.

Scaldate una padella con l'olio e cuocete le crêpes a fuoco medio per 1–2 minuti per lato.

Irrorate le crêpes pronte con sciroppo di riso e servite.

DRITTA

Potete arricchire le crêpes aggiungendo cannella, estratto di vaniglia o cacao. Servitele con ricotta, frutta o frutta secca.