Crepes al tofu
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Crepes al tofu

12 min 2 min Facile 6 pezzi

Il tofu in un dolce? Come può funzionare? Ci mettiamo la mano sul fuoco che funziona alla grande. Il tofu, infatti, sostituisce in gran parte la farina, il che è uno dei maggiori vantaggi di questa ricetta per crepes super salutari. Inoltre, grazie al latte di mandorle, è completamente privo di lattosio, il che è un ulteriore vantaggio.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 102 kcal
  • 5g proteine
  • 3g grassi
  • 13g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preparate una padella antiaderente di medie dimensioni.

In un contenitore alto frullate con il frullatore a immersione le uova con il tofu, il latte e l'estratto di vaniglia.

Aggiungete al composto un pizzico di sale, il lievito per dolci e la farina. Frullate di nuovo fino a ottenere un impasto liscio senza grumi.

Scaldate la padella e versate l'impasto con un mestolo. Cuocete ogni crepe circa 1 minuto per lato a fuoco basso-medio.

Arrotolate poi le crepes, irrorate con lo sciroppo d'acero e aggiungete la frutta.

DRITTA

Servite con yogurt bianco (3,5% di grassi) e 20 g di mandorle con la buccia tritate grossolanamente.