Per prima cosa preparate la marmellata chia al ribes. Mettete da parte alcune bacche di ribes rosso per la decorazione, versate il resto del ribes in un piccolo pentolino, schiacciatelo con una forchetta e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete il pentolino dal fuoco, incorporate 1 cucchiaino di semi di chia e lasciate riposare il composto per circa 10 minuti, in modo che la marmellata possa addensarsi.
Nel frattempo scaldate una padella antiaderente, preparate l'impasto per crepes già pronto e cuocetelo gradualmente nella padella calda (la quantità indicata dovrebbe bastare per 2 crepes) – versate ogni volta un mestolo di impasto nella padella, fate ruotare la padella più volte per distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie, e cuocete la crepe a fuoco medio per 1–1,5 minuti per lato.
Trasferite le crepes cotte sul piatto da portata, spalmatele con la ricotta e la marmellata preparata, quindi arrotolate o piegate le crepes come preferite.
Infine decorate le crepes con le bacche di ribes messe da parte e servite.
