Prima di tutto preriscaldate il forno a 240–245 °C e preparate una teglia rivestita con carta da forno.
Nella teglia preparata mettete le zucchine tagliate a rondelle, la cipolla rossa tritata grossolanamente e lo spicchio d'aglio sbucciato.
Aggiungete alle verdure il timo essiccato, l'olio d'oliva e il sale e mescolate il tutto. Infornate le verdure così preparate nel forno preriscaldato a 240–245 °C per 12–15 minuti.
Trasferite le verdure arrostite in una ciotola capiente e lasciatele raffreddare per almeno 8 minuti. Una volta che le verdure si sono leggermente raffreddate, aggiungete nella ciotola il formaggio cremoso, la ricotta magra, il sale e il pepe.
Frullate il tutto con un frullatore a immersione e poi servite.
