Crema spalmabile di sedano e carote
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Crema spalmabile di sedano e carote

25 min 15 min Facile 4 porzioni

Se avete bisogno di smaltire le verdure radice in dispensa, questa ricetta di crema spalmabile al sedano e carote è perfetta per voi. Non è una classica ricetta, però – troverete anche lenticchie rosse, che conferiscono alla crema un aroma, una consistenza e un sapore unici. Prima di servire, cospargete la crema con semi di sesamo o di zucca e uno spuntino sano o una cena leggera è pronto.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 164 kcal
  • 7g proteine
  • 7g grassi
  • 14g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Sciacquate le lenticchie rosse, mettetele in una pentola e copritele con acqua fredda (senza salare). Portate l'acqua a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e cuocete le lenticchie fino a renderle morbide (ci vorranno circa 15 minuti).

Nel frattempo rosolate le verdure. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete lo scalogno tritato e fatelo rosolare per 2–3 minuti a fuoco medio. Abbassate poi la fiamma al minimo, aggiungete la carota e il sedano grattugiati e fate rosolare il tutto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando le lenticchie sono cotte, spegnete il fuoco sotto la pentola. Aggiungete nella padella con le verdure circa 2 cucchiai di acqua, unite le lenticchie cotte, il curry, il succo di limone e un pizzico di sale e fate rosolare il tutto a fuoco basso per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Lasciate raffreddare la crema prima di servirla. Se non la consumate subito, conservatela in frigorifero e utilizzatela entro 4 giorni.

DRITTA

Se preferite una crema più liscia, frullate il composto con un frullatore a immersione. Se la crema risulta troppo densa, aggiungete 50 ml di acqua. Si consiglia di servire la crema con una baguette integrale e prezzemolo tritato finemente.