Prima di tutto tagliate finemente l'uovo sodo e mettetelo in una ciotola piccola. Grattugiate finemente la scorza del lime sull'uovo tritato, poi tagliate il lime a metà e spremetene il succo nella ciotola.
Lavate il coriandolo e tritatelo finemente. Sbucciate lo spicchio d'aglio, grattugiatelo finemente e aggiungetelo nella ciotola insieme al coriandolo tritato, alla ricotta parzialmente scremata e al formaggio cottage. Salate e pepate a piacere e mescolate bene.
Spalmate la crema pronta sulle fette di pane a lievitazione naturale di qualità. Sbucciate l'avocado, tagliatelo a fette sottili, disponetele sulla superficie delle fette spalmate e servite.
DRITTA
Prima di servire cospargete il pane con germogli di crescione oppure irrorate con olio d'oliva di qualità.
