Prima di tutto prendete un pentolino, mettete dentro entrambe le uova, copritele con abbondante acqua e portate a ebollizione a fuoco vivo. Poi abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete le uova sode per 8–10 minuti.
Nel frattempo pulite il sedano, eliminate la buccia e grattugiatelo finemente. Lavate la mela e grattugiatela grossolanamente con la buccia.
Quando le uova sono cotte, raffreddatele, sbucciatele e grattugiatele grossolanamente.
Poi prendete una ciotola di medie dimensioni, mettete dentro il sedano grattugiato, la mela, le uova, il formaggio cremoso, la senape di Digione e il succo di limone e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe la crema ottenuta e servite.
Conservate la crema in un contenitore ermetico in frigorifero e consumatela entro 3–4 giorni.
