In un pentolino portate a ebollizione 200 ml di acqua.
Aggiungete i fiocchi d'orzo, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 3 minuti.
Aggiungete il purè di zucca e metà della ricotta, mescolate bene e lasciate cuocere ancora 1 minuto a fiamma bassa.
Trascorso il tempo, togliete la crema dal fuoco, trasferitela in una ciotola da portata e aggiungete la ricotta rimasta.
Per finire, irrorate con l'olio di zucca e il burro di arachidi, aggiungete le fettine di pera essiccate e servite.
DRITTA
*Per preparare il purè di zucca vi serviranno 400 g di zucca hokkaido. Tagliate la zucca a cubetti di circa 1 cm, metteteli in un pentolino, coprite con 500 ml di acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma al livello medio e lasciate cuocere per 20 minuti. Frullate quindi il contenuto del pentolino con un frullatore a immersione fino a ottenere un purè liscio. Il purè avanzato dopo la preparazione della crema può essere congelato e utilizzato in seguito.
