Preparate una ciotola capiente e grattugiatevi grossolanamente le uova sode.
Grattugiate finemente i cetriolini sott'aceto e tritate finemente lo scalogno. Aggiungete entrambi nella ciotola insieme alla ricotta e alla senape. Salate, pepate e montate il tutto energicamente con una frusta.
Conservate la crema pronta in frigorifero e consumatela entro 3 giorni.
DRITTA
Servite la crema preferibilmente con pane a lievitazione naturale.
