Lavate il peperone, eliminate i semi, tagliatelo a dadini piccoli e mettetelo in una ciotola. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e aggiungetelo nella ciotola insieme alla ricotta, alla paprika macinata, alla panna acida e al succo di limone. Mescolate bene il tutto, aggiustate di sale e pepe e mettete la crema in frigorifero per 10 minuti prima di servire.
Conservate la crema in frigorifero e consumatela preferibilmente entro 3–4 giorni.
