Crema di avocado con uova

Prima di tutto preparate una ciotola capiente.

Togliete il nocciolo all'avocado, sbucciatelo e mettetelo nella ciotola. Aggiungete lo yogurt greco e il succo di limone e amalgamate il tutto con una forchetta,

mescolando e schiacciando l'avocado allo stesso tempo.

Tagliate il sedano a gambo a cubetti piccoli e aggiungetelo nella ciotola con gli altri ingredienti. Infine grattugiate grossolanamente le uova nella ciotola, aggiungete il coriandolo tritato finemente, salate, mescolate bene e servite.

Conservate la crema pronta in frigorifero e consumatela entro 2 giorni.